Cobertura/Recheio de banana para bolo: clara, super firme e saudável

Ingredientes:

• 4 bananas-da-terra maduras, limpas e cortadas em rodelas
• 50g de manteiga sem sal
• Suco de meio limão (cerca de 40ml)
• 120g de açúcar
• 50g de amido de milho
• 3 gemas de ovos
• 300ml de leite
• 500ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Limpe e corte as bananas em rodelas e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione as bananas cortadas.

Deixe ferver por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione o suco de limão e continue a ferver em fogo médio, amassando as bananas com um garfo até obter um purê de banana.

Adicione o açúcar e deixe ferver por mais 30 segundos. Desligue o fogo.

Acrescente o amido de milho e as gemas de ovos ao purê de banana quente e misture bem.

Adicione o leite e misture novamente.

Volte a panela ao fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre, até que o creme engrosse bem (cerca de 5-7 minutos).

Passe o creme por uma peneira para eliminar possíveis pedaços de banana. Cubra com filme plástico e deixe esfriar por no mínimo 2 horas.

Bata o creme de leite fresco bem frio por 3 minutos, até obter um creme firme.

Adicione o creme de banana resfriado aos poucos, batendo bem após cada adição, até obter um creme firme, fino e grosso.

Utilize o creme para rechear, cobrir e decorar bolos (de 15 ou 18 cm de diâmetro e 10 cm de altura) tortas, cupcakes ou outras sobremesas.

Dicas:

A saber, o creme pode ser feito com um dia de antecedência e dura até 5 dias caso armazenado na geladeira.

Se desejar, pode deixar os pedaços de banana, dessa forma o creme terá mais sabor e textura.

Para uma decoração mais elegante, utilize um saco de confeiteiro para aplicar o creme nos cupcakes ou no bolo.

Para decorar com saco de confeiteiro, o creme deve ficar mais fino e sem pedaços de banana. Mas se for usar para rechear um bolo, pode deixar mais espesso.

Essa receita é uma ótima maneira de aproveitar bananas maduras que não seriam consumidas de outra forma.

Experimente variar a receita adicionando canela, noz-moscada bem como outras especiarias para dar mais sabor.

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Cobertura/Recheio de Pêssego para Bolo

A cobertura de pêssego para bolo é uma deliciosa opção para dar um toque de frescor e sabor frutado aos seus bolos. Aqui está uma receita simples para fazer uma cobertura de pêssego:

Ingredientes:

• 1 lata de pêssego em calda (aproximadamente 400g)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 1/4 de xícara de água
• Suco de meio limão (opcional)

Modo de preparo:

Antes de tudo, escorra os pêssegos, reservando a calda numa tigela. Então, corte os pêssegos em pedaços pequenos.

Em uma panela, mistura o açúcar e o amido de milho (maisena).

Em seguida, adicione a água e a calda dos pedaços à panela, misturando muito bem para dissolver o amido de milho completamente.

Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura comece a absorver. Isso deve levar alguns minutos.

Então, quando a mistura estiver bem espessa e translúcida, retire o fogo.

Adicione os pedaços de pêssego e o suco de limão (se estiver usando) à mistura e mexa delicadamente para incorporar.

Deixe a cobertura esfriar antes de usá-la, para sua proteção. Você pode colocar na geladeira para acelerar o processo.

Quando o bolo estiver pronto e completamente resfriado, espalhe a cobertura de pêssego sobre ele.

Dica: outra opção seria bater os pêssegos num liquidificador ou mixer antes de juntá-los à cobertura. Dessa forma você teria um creme liso que te permitiria

Sirva e aproveite!

Essa cobertura de pêssego é perfeita para bolos de baunilha, bolos de iogurte ou até mesmo cheesecakes. Ela adiciona um toque frutado e doce que combina muito bem com diversas sobremesas.

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