Bolo dos anjos: macio como uma nuvem e super simples de preparar

Olá meus amores!

O bolo dos anjos, também conhecido como Angel Food Cake em inglês, é um bolo leve e fofo, feito principalmente com claras de ovos, açúcar e farinha de trigo.

O nome do bolo por causa da sua textura aerada e delicada, que se assemelha às nuvens. É um bolo tradicionalmente servido sem cobertura, mas pode ser acompanhado com frutas frescas, chantilly ou sorvete.

É uma receita muito simples, mas que requer algumas técnicas específicas para que o resultado seja perfeito. Então, siga os passos abaixo e aprenda a fazer o bolo dos anjos em casa!

O cremor tártaro é frequentemente usado em receitas de bolo dos anjos para ajudar a estabilizar as claras em neve e dar ao bolo uma textura leve e macia. Mas se você não tiver cremor tártaro em casa, pode substituí-lo por uma quantidade igual de suco de limão ou vinagre branco.

Esses ingredientes ácidos também ajudam a estabilizar as claras em neve e a adicionar acidez ao bolo, o que pode ajudar a ativar o bicarbonato de sódio na receita.

No entanto, é importante lembrar que a substituição do cremor tártaro pode afetar o sabor do bolo, tornando-o um pouco mais ácido. Por isso, eu recomendo a substituição pelo limão, pois ele adicionará um leve aroma cítrico ao seu bolo.

Bolo dos anjos

Ingredientes:

• 13 claras de ovos grandes
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de cremor tártaro
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Antes de mais nada. pré-aqueça o forno a 170°C e prepare uma forma de bolo angelical (sem untar).

Em uma tigela grande, peneire juntos o açúcar e a farinha de trigo. Reserve.

Em outra tigela grande, bata as claras em neve com o cremor tártaro e o sal até formar picos firmes.

Em seguida, adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.

Então, adicione a mistura de açúcar e farinha peneirada, em partes, nas claras em neve e misture delicadamente com uma espátula.

Despeje a massa na forma de bolo angelical e alise a superfície com uma espátula.

Asse o bolo por cerca de 35-40 minutos ou até que o topo esteja dourado e que um palito inserido no centro saia limpo.

Remova do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar.

Sirva o bolo dos anjos em fatias finas e desfrute!

Observações:

Certifique-se de que as claras de ovos estejam em temperatura ambiente antes de começar a bater.

Use uma tigela de metal para bater as claras em neve, pois isso ajudará a aumentar o volume.

O cremor tártaro ajuda a estabilizar as claras em neve e o sal ajuda a realçar o sabor. Mas pode ser substituído.

Não unte a forma de bolo dos anjos, pois a massa precisa se agarrar às laterais para crescer adequadamente.

Você pode adicionar essência de baunilha ou limão para dar sabor à nuvem de claras.

Se você não tiver uma forma grande o suficiente, pode dividir a mistura em duas ou mais formas menores.

Certifique-se de que o forno esteja preaquecido na temperatura correta antes de colocar a forma no forno.

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Confira mais uma receita que você vai amar logo abaixo!

Torta de coco dos anjos

Ingredientes:

• 2 claras de ovo
• 100g de coco ralado seco
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• Manteiga para untar
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara de água para hidratar a gelatina
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de coco ralado
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma tigela, bata as claras de ovo até formar uma espuma. Adicione o coco ralado, o açúcar e a água aos poucos, misturando bem até obter uma mistura úmida e compacta.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20cm de diâmetro com fundo falso, pressionando bem a mistura de coco. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até dourar levemente. Reserve.

Hidrate a gelatina em pó em 1 xícara de água e dissolva-a em banho-maria ou no microondas por 15 segundos.

Em um liquidificador, bata o leite, o açúcar, o coco ralado, o leite de coco e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Adicione a gelatina dissolvida e bata novamente.

Logo após, despeje o creme em uma tigela e leve à geladeira até firmar um pouco. Em seguida, despeje o creme sobre a base de coco na forma. Leve à geladeira novamente até firmar completamente.

Sirva gelada e bom apetite!

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Calda de Jabuticaba para Bolos e Sobremesas

A calda de jabuticaba é uma opção deliciosa para adicionar sabor e um toque de cor a bolos, sobremesas e até mesmo sorvetes. E certamente vai complementar nosso bolo dos anjos de forma muito harmônica e equilibrada.

Aqui está uma receita simples de calda de jabuticaba: …Não se esqueça de guardar qualquer calda não utilizada em um recipiente hermético na geladeira, onde ela pode ser armazenada por alguns dias.

Ingredientes:

• 2 xícaras de jabuticabas maduras
• 1 xícara de água
• 1 xícara de açúcar (você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência de doçura)
• Suco de meio limão (opcional, para realçar o sabor)

Modo de preparo:

Antes de mais nada, lave bem as jabuticabas e retire os cabinhos.

Em uma panela, coloque as jabuticabas e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Então, cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as jabuticabas estejam bem macias e liberem seu suco.

Assim que as jabuticabas estiverem cozidas, passe a mistura por uma peneira fina ou um coador para extrair o suco. Você pode usar uma colher para pressionar as jabuticabas na peneira e extrair o máximo de suco possível.

Em seguida, volte o suco de jabuticaba coado para a panela e adicione o açúcar. Se preferir uma calda menos doce, comece com menos açúcar e ajuste de acordo com seu gosto.

Leve a mistura ao fogo novamente, em fogo médio, e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Se desejar, adicione o suco de meio limão para realçar o sabor da jabuticaba.

Então, continue cozinhando a calda por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que ela adquira a consistência desejada. A calda deve engrossar um pouco, mas ainda ser líquida o suficiente para ser usada como cobertura.

Por fim, remova a calda do fogo e deixe-a esfriar completamente antes de usá-la. À medida que esfria, ela tende a engrossar um pouco mais.

A calda de jabuticaba está pronta para ser usada como cobertura para bolos, sorvetes, panquecas, waffles e diversas outras sobremesas. Ela adiciona um sabor único e uma bela coloração roxa aos pratos.

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