Pão de água: sem ovos, sem leite, sem sovar

Olá meus amores!

Se você é intolerante à lactose ou não pode ingerir ovos, ou se simplesmente não tem um desses ingredientes aí na sua casa, o Pão de água sem sovar, sem ovos e sem leite é a receita ideal pra você.

Esse pão é muito fácil de preparar e fica super fofinho. E não fique com medo de testar, pois o resultado é um pão delicioso,  bonito e com uma casquinha fina e brilhante.

Além disso, por ele ser um pão mais leve no sabor, ele é ideal para comer acompanhado de recheios como patês e cremes,  a fim de deixá-lo ainda mais gostoso e aproveitar todo seu potencial.

Também é uma ótima opção para servir antes dos pratos principais, em jantares, ou como acompanhamento de sopas e caldos.

Pão de água

Ingredientes:

• 2 copos de água (240 ml cada) total 480ml
• 3 colheres (de sopa) de açúcar
• 1 colher de fermento seco de pão 10 g (ou 30 g de fermento biológico fresco)
• 5 colheres (de sopa) de óleo
• 1 colherzinha de sal
• 4 copos e meio de farinha de trigo (ou 700 g) até 6 copos

Modo de preparo:

Massa

Primeiramente, em uma vasilha coloque os dois copos de água levemente amornada.

Dica: Não pode ser muito quente, se não, não vai crescer.

Agora adicione o açúcar misturando com uma colher até dissolver.

Em seguida, coloque o fermento e misture novamente.

Depois adicione 5 colheres de óleo, uma colherzinha de sal e o primeiro copo de trigo.

Dica: Use o mesmo tamanho de copo que utilizou para colocar a água, dessa forma você garante que o pão chegue à textura correta.

Misture bem. Coloque o segundo copo de trigo, misture bem e agora o terceiro copo, misture.

Dica: para garantir que seu pão de água fique o mais fofinho possível, coloque a farinha de trigo peneirada.

A massa já vai ficando mais pesada. Assim sendo, adicione o 4º copo de trigo e continue mexendo com a colher mesmo, não precisa ser com as mãos, lembre-se de que essa massa não precisa de sova.

Para que não fique dúvida de que a massa está mesmo no ponto certo, saiba que a massa precisa desgrudar do fundo da vasilha, e que ela não fica grudenta por fora. Então verifique se precisa de mais trigo e já vai estar no ponto.

Em seguida, tampe a vasilha ou cubra com um pano de prato e deixe uns 20 minutos dentro do forno desligado, para que descanse e cresça.

Dica: O tempo pode variar conforme o clima, quanto mais frio, mais ela demora para fermentar e crescer.

Se acaso sua massa não dobrar de volume, tenha certeza de que a massa cresceu, pelo menos um pouco;

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Modelagem

1. Depois que a massa crescer, unte as mãos com um pouco de óleo e mexa a massa para tirar um pouco do ar.
2. Logo após, modele fazendo bolas do tamanho que desejar e vá colocando numa forma untada também com óleo.
3. Dica: Se a massa começar a grudar nas suas mãos você pode usar mais óleo não mão;
4. Deixe crescer mais um pouco, por 25 minutos em local fechado. Ao passar o tempo, eles crescerão e vão estar encostados uns nos outros;

Assando

Leve ao forno a 180 graus por 35 minutos. Se acaso quiser o pão mais douradinho, aumente a temperatura no final.

Lembrando que o tempo varia de acordo com o tamanho escolhido para os pães, quanto maiores, mais tempo levam para assar completamente.

Faça uma calda de açúcar para passar por cima dos pães ainda quentes. Assim a casca ficará bem macia e o pão mais saboroso e bonito.

Dissolvendo duas colheres de açúcar em duas colheres de água, pincele sobre os pães e deixe secar.

Desenforme e desgrude os pães uns dos outros. Você se surpreenderá em como estão lindos e fofos, parece até algodão!

Agora você já pode saborear seu pão de água caseiro, sem sovar, sem ovos e sem leite. Aproveite!

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